Plante essa ideia
2º G fazendo a nossa parte pra uma vida saudável. E você já fez a sua?
quarta-feira, 24 de outubro de 2012
sábado, 29 de setembro de 2012
TOMATE
O tomate é fonte de água, potássio, betacaroteno e vitaminas C e E. Ao mesmo tempo que apresenta elevada densidade nutricional, tem um valor calórico reduzido – de fato, cada 100g de tomate fornece, sensivelmente, 19 Kcal.
É por isso um alimento útil em qualquer dieta de emagrecimento. É rico em licopeno, um composto antioxidante responsável pela sua coloração vermelha e que neutraliza a ação dos radicais livres.
O consumo de tomate ou outros alimentos ricos em licopeno, como a melancia e os citrinos, tem sido associado à diminuição do risco de desenvolvimento de determinados tipos de cancro, particularmente cancro da próstata.
O licopeno parece igualmente prevenir a oxidação das lipoproteínas de baixa densidade (LDL) reduzindo, desta forma, o risco de arteriosclerose e, consequentemente, de doença coronária.
Se os vai utilizar para saladas, então escolha os tomates quase maduros, com a pele bem esticada e brilhante. Se, por outro lado, pretende utiliza-los nos seus cozinhados, então opte pelos tomates muito maduros. Podem ser cozidos ou fritos e incorporados em molhos, sopas e massas. O sumo de tomate é também bastante saboroso.
sexta-feira, 14 de setembro de 2012
COUVE
Excelente fonte de beta-caroteno e vitamina C e E .
Boa fonte de ácido fólico, cálcio, ferro e potássio..
Contém bioflavonóides e outras substâncias que protegem contra o câncer.
Como outros membros da família dos repolhos - é excelente fonte de vitamina C e beta-caroteno, que o corpo humano transforma em vitamina A. De fato, uma xícara de couve contém o dobro das necessidades diárias desses nutrientes. Outros nutrientes encontrados numa xícara de couve são 5mg de vitamina E, 30 mcg (microgramas) de folato, 135 mg de cálcio, 2 mg de ferro e 450 mg de potássio. Também fornece mais de 1g de fibras com apenas 50 calorias, o que torna a couve um alimento muito nutritivo, altamente recomendado para quem se preocupa com o peso.
Além disso, a couve contém mais ferro e cálcio que quase qualquer outra verdura; seu alto teor de vitamina C aumenta a capacidade de absorção destes minerais pelo organismo. Servir couve com molho de limão ou com outras frutas cítricas na mesma refeição acelera a absorção de ferro e cálcio.
Os bioflavonóides, carotenóides e outros componentes que combatem o câncer estão presentes em grande quantidade na couve. Ela também contém indóis, compostos que podem diminuir o potencial cancerígeno do estrogênio e induzir a produção de enzimas que protegem contra doenças.
O modo tradicional de comer couve é cozida. Para preservar as vitaminas A e C, devemos cozinhá-la rapidamente com pouca água. Pode ser cozida no vapor, picada e refogada com outros legumes ou verduras, ou cozida em caldo para uma deliciosa sopa. A couve encolhe consideravelmente durante o cozimento; são necessárias 3 xícaras de couve crua para se obter 1 xícara dela cozida.
domingo, 9 de setembro de 2012
A Alface e Suas Propriedades Benéficas.
As alfaces, especialmente as de
cor roxa e verdes intensos, fornecem também provitamina A ou
betacaroteno. Além disso, contém quantidades consideráveis de
vitaminas C e E.
As alfaces contêm poucas
calorias, apenas 17 calorias por 100 gramas, sendo constituídas por
uma grande quantidade de água (entre 90 a 95% do seu peso).
Proporcionam maioritariamente
água e quantidades muito inferiores de hidratos de carbono e
proteínas, pelo que são pouco energética, embora constituam um
alimento rico em vitaminas, sais minerais e fibras. A alface é a
verdura mais rica em contributos de nutrientes.
Quanto a vitaminas, destaca-se a
presença de vitamina A, vitamina C e betacaroteno ou pro-vitamina A.
As alfaces caracterizam-se por
serem especialmente úteis numa dieta de emagrecimento, dado que
contêm uma boa fonte de fibra laxante, que aumenta a sensação de
saciedade.
São ainda recomendadas às
mulheres que desejam ficar grávidas e a grávidas que tiveram
toxoplasmose, dado que são uma boa fonte de folatos (substâncias
que ajudam a evitar anemias dado intervirem na formação dos
glóbulos vermelhos e brancos, e também são necessários para a
síntese de ADN para formar novas células).
As alfaces, especialmente as de
cor roxa e verdes intensos, fornecem também provitamina A ou
betacaroteno. Além disso, contém quantidades consideráveis de
vitaminas C e E.
A alface é também uma boa
fonte de vitamina K, essencial na coagulação sanguínea. A fibra
mais abundante na alface é a celulose, que não conseguimos digerir
mas que tem a excelente propriedade de diminuir o nosso contacto com
eventuais carcinogénios pois acelera o esvaziamento intestinal e
diminui a pressão no seu interior.
No que se refere aos minerais,
as alfaces fornecem:
* Potássio, um mineral
necessário para a formação e transmissão do impulso nervoso e
para a actividade muscular. Além disso, o potássio é um diurético
natural que ajuda a eliminar líquidos e a evitar ganhar peso por
retenção de líquidos.
* Magnésio, pelo que a
ingestão de alface é importante também na defesa de cãibras
musculares.
* Selénio, um mineral
antioxidante que ajuda a manter as células fortes e atrasar o
envelhecimento.
A alface romana de folha verde
que se cultiva ao ar livre é a variedade mais rica em vitaminas e
minerais, especialmente se for cultivada na Primavera ou em terreno
rico e com um clima temperado. As alfaces mais esbranquiçadas contêm
menor quantidade de clorofila, vitaminas C, A e aminoácidos.
Além dos benefícios já
apontados, a alface é um sedativo natural – o talo da alface
contém um látex rico em lactucina, um anestésico e sonífero que
os romanos já utilizavam para dormir bem depois dos grandes jantares
e que deu origem ao lactucarium, um popular sonífero e hipnótico do
século XIX que se tomava como substituto do ópio sem provocar
adição.
Assinar:
Postagens (Atom)